Por: MNH. Cecilia Barrios Espinosa FB: SUICH.
Durante este tiempo hemos escuchado en repetidas ocasiones que una adecuada alimentación es necesaria para mantener nuestro sistema de defensa en buenas condiciones para contrarrestar complicaciones por COVID-19, sin duda debemos trabajar en elegir alimentos de la mejor calidad y que realmente nutran nuestro cuerpo; así que una de las funciones del nutriólogo en la sociedad es justamente orientar a cada persona o población que se lo solicite en seleccionar y preparar sus alimentos de tal manera que le ayuden a mantener un adecuado estado de salud, pero no es lo único campo en donde podemos desempeñarnos, el nutriólogo se desarrolla en los siguientes campos profesionales.
Campo clínico: en donde en esta pandemia colegas han estado en primera línea de atención a pacientes COVID, calculando y proporcionando la nutrición intravenosa para personas intubadas o administrando el servicio de alimentos hospitalario, asegurando el surtimiento de las charolas para pacientes que deben recibir el alimento por vía oral.
Servicios de Alimentos: los comedores en industrias, en escuelas, en casas de asistencia además de hospitales como lo mencioné en el punto uno, en su mayoría son manejados por nutriólogos que deben conocer conceptos de nutrición, conceptos y habilidades de gestión y administración, además de normas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos y evitar enfermedades trasmitidas por los mismos.
Nutrición comunitaria: la presencia de un nutriólogo para llevar programas gubernamentales, conocer políticas públicas, llevar la alimentación de diversos grupos de población, etnias y comunidades ubicadas muchas veces fuera de las zonas urbanas, es también una gran y apasionante tarea, en donde también se promocionan campañas para explicar beneficio de alimentos como la leche materna o nutrimentos importantes en ciertas etapas de la vida, como el hierro en poblaciones infantiles.
Ciencia de los alimentos: las industrias de alimentos necesitan del apoyo de profesionales de la nutrición que les ayuden a desarrollar nuevos y mejores productos, con alta calidad nutrimental y que en ciertas ocasiones podamos echar mano de ellos, como en caso de una contingencia tales como terremotos, inundaciones y más, en donde estos alimentos son seguros para consumo por sus presentaciones listas para comerse.
Así que podemos formar parte desde un equipo de salud o de otros equipos multidisciplinarios para sacar adelante otros proyectos como el enlace con un contador para determinar valores nutrimentales en alimentos y ver la necesidad si “x o y” producto deberá pagar algún impuesto por exceso de, otro ejemplo con un arquitecto para aportar ideas de lugares, equipos y más, que sean necesarios para un servicio de alimentos o con un abogado para emitir un peritaje en materia de nutrición en algún juicio.
Finalmente quiero concluir aconsejándote que debemos cuidar el alimento para nuestro cuerpo, pero también para nuestro espíritu, debemos ejercitar el cuerpo y realizar ejercicios espirituales, te invito por ejemplo a caminar diariamente 20 minutos y a la par ir rezando el rosario con la misma devoción como si estuvieras sentado en casa o en una Iglesia. Que tengas un excelente año.
